随着新冠病毒感染防控政策的优化调整，今年以来餐饮业迅速复苏，不少餐饮企业出现“用工荒”。与此同时，节后来京家政人员超过往年，不少家政企业反映家政员出现“供大于求”的趋势。3月24日，北京CBD招商服务中心举办了一场餐饮企业招聘对接会，五六个家政公司带着家政员前来应聘。
现场对接匹配用工需求
本次招聘会由北京CBD管委会联合朝阳区人社局共同主办，北京CBD餐饮联盟和北京家政服务协会承办。“稳就业、促销费”是此次餐饮企业招聘对接会的主题。“活动就是为了协助CBD区域内餐饮企业解决‘用工荒’问题，为餐饮企业注入更多新鲜血液，助力区域餐饮消费繁荣可持续发展。”北京CBD商会秘书长赵僮杰说。
招聘会现场氛围火热，餐饮企业纷纷向求职者介绍企业基本情况、公司文化及岗位需求。 新京报记者 陈琳 摄
新京报记者在现场看到，凯宾斯基、大董烤鸭、汉堡王、和合谷、哈根达斯等国内外知名餐饮企业，还有东方慧博、中智、前程无忧等多家人力资源机构参加了本次招聘会。
招聘会现场氛围火热，餐饮企业纷纷向求职者介绍企业基本情况、公司文化及岗位需求，同时也与能够实现强强联合的其他餐饮企业展开了深入交流。
“我今年刚退休，但也不想闲着，想找一份离家近的工作。”应聘者徐女士特意来招聘会现场，想寻找一份餐饮服务员的工作。“我们分早中晚三班，每一个班次会有一个小时的休息时间。您有什么特别的诉求吗？”面对徐女士，一家快餐店的招聘人员一边记录，一边耐心询问。“我希望可以不上夜班，其他时间都可以上岗。”招聘人员随后记录下她的需求，表示将为其匹配合适的岗位。
北京家政服务协会组织了一批家政员来到现场。不少家政员希望能利用自己周末休息的时间，去餐厅当小时工，这样也能增加一份收入。还有家政员表示，自己做着一份家政工作，她参加招聘会，是想给自己找一份兼职，同时还想多了解现场企业的招聘信息，推荐给自己的家里人。
“今年初我们在走访企业的时候，很多企业都反映现在用工难。北京餐饮行业在节后出现了‘用人荒’，针对企业共同面临的问题，我们策划了这场招聘活动。”赵僮杰说。他介绍，北京CBD区域高端餐饮企业汇聚，拥有全市超过60%的黑珍珠餐厅、近60%的米其林餐厅及近50%的咖啡馆，2022年首店入驻数量居全市各商圈首位，拥有中骏世界城、华贸17街等著名深夜食堂。希望通过这样的招聘活动，能切实帮助企业解决难题，促进发展。
节后餐饮企业用工需求大
记者了解到，今年春节以来，“用工荒”成了北京不少餐饮企业面临的首要问题。近日记者走访北京部分餐饮企业了解到，在疫情期间就存在员工偏少的状况。“疫情期间本来餐饮堂食就受限，员工少点就可以降低企业的用工成本。”在朝阳区常营经营一家烤肉店的老板刘女士告诉记者，春节以来餐饮业迅速恢复，客流一上来，员工紧缺就马上显现出来，“我们店服务员只剩下两个，厨师也走了好几个，在堂食恢复到六成的时候就捉襟见肘了，每次来了客人我们就要反复跟顾客说，人少，上菜慢。如果实在等不了只能抱歉了。”刘女士说。她介绍，店里从前厅到后厨都缺人，现在正在想办法招人，除了在店外贴招聘启事，还动员店里的员工介绍老乡、朋友来工作。
与餐饮企业“用工荒”相对应的，则是家政人员的供大于求。
北京家政服务协会组织了一批家政员来到现场参加招聘会。 新京报记者 陈琳 摄
“这场招聘会要是提前一个月举办，我觉得时机更好。”北京家政服务协会会长穆丽杰说，北京疫情防控政策调整后，外地来京的家政员迅速增加，尤其是正月十五以后，“每个家政公司都有很多家政员在找工作”。
穆丽杰说，餐饮企业和家政服务企业都承担着众多的就业人数，两个行业的职业特点有着诸多共同点，“都属于劳动密集型企业，都是生活服务型行业。为餐饮企业招聘人员也是家政服务企业增加业务收入的一个渠道。”
她表示，大部分家政人员到家政企业就业时，会把自己的朋友、爱人甚至孩子一起带来，其中有些人员不适合从事家政服务，而符合餐饮企业的从业条件，通过家政企业与餐饮企业的互相拉动，就能帮助餐饮企业解决服务人员短缺的问题。当然，在北京餐饮企业就业的服务员，随其一起来的朋友或亲属也可能不适合做餐饮服务，就可以推荐给家政企业，“通过人员互相介绍，对互相拉动就业、促进企业发展非常有帮助。”
“灵活用工”或成餐饮企业用工常态
在招聘会现场，朝阳区人力资源促进会会长单位——北京东方慧博人力资源顾问公司副总经理白贺玲，为大家分析了当下求职市场的发展情况，并根据市场发展规律就餐饮企业的招聘与用工策略提出了建议。
招聘会现场人流如织，不少应聘者正与招聘企业沟通交流，相互了解基本情况。 新京报记者 陈琳 摄
白贺玲介绍，从用工角度来看，随着监管要求的变化，现在餐饮企业的合规管理成本越来越高了，“有一些我们以前比较灵活的操作，现在已经没有操作空间了。包括求职者法律意识的觉醒和健全，也给企业的日常管理和用工规划带来挑战。”白贺玲说，“灵活用工”或将成为餐饮企业的用工常态，对一些工作过程比较标准、工作质量能够量化、合理管控的岗位，可以通过多元化的方式进行招聘，比如小时工、兼职、短期工，或者劳务工等。由于餐饮行业招聘固定员工普遍会提供“包吃”“安排宿舍”等福利，这也给企业带来了较大资金压力。而灵活用工则通常以兼职的形式出现，员工按次提供劳动服务，公司没有为其配置宿舍的必要性。
在招聘会现场，和合谷、汉堡王、哈根达斯等企业负责人表示，除了一些固定岗位，也希望能招聘到兼职人员。这些企业给出的小时工薪资不同，从21元/小时到25.3元/小时不等。
新京报记者 陈琳
编辑 陈静 校对 吴兴发